天狗舞  石川県松任市 株式会社車多酒造
霊山白山から流れ出る伏流水と、加賀平野に実る良米を手間隙かけた山廃仕込で醸す旨口酒。
 
天の恵みのせいれいな清冽な水は、白山からの伏流水。
精米から洗米、蒸米へ絶妙の水歩合。
五感を駆使し勘と感性で見届ける麹造り。

そして、1ヶ月の日数をかけ
ゆっくりとじっくりと自然の力を借りた
力強い酒母造り。
この蔵が持つ山廃仕込みの匠の技。




袋吊りの雫、袋取りふなしぼり。
そして
時の流れにゆだねた眠りの時を経て
天狗舞の深いまろみ、
米本来の味わい豊かな旨口酒が出来上がる。


 




 


眠りから覚めた珠玉のひとしずく

 

  車多酒造の商品一覧へ ⇒
 

ページトップへ