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【日本酒】多賀治 プロトタイプ山田錦無濾過生原酒720ml (岡山・十八盛酒造)

今回はチャレンジとして、軽めの味わいになるような
麹菌に変え、複数の種類の酵母をブレンド。
 

そうすることによって、野生酵母のような複雑さが出て、
尚且つ軽やかな味わいになるのでは!との考えのもと
試験的に醸されました。
 

どういう特徴が出るのか分かりやすくするため、使用米は
岡山県産の山田錦55%精米仕込み。
 

華やか系のかおりがほんのり。

口に含むと、濃縮した旨みを感じながらキュンと伸びる

複雑な酸、広がった後にほのかに感じる苦みが
後口を引き締めてくれます!
 

複数の酵母を使用しているため、それなりの複雑さは
ありますが、でもとても美味しく造っているところが
十八盛酒造さんの技術力の高さですね!



 

 アルコール度  15
 日本酒度
 酸度
 アミノ酸
 精米歩合  55%
 使用米  岡山県産 山田錦100%
 内容量  720ml
 備考  7,9,14号酵母使用 
 蔵元  十八盛酒造

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商品コード : 10_7471
製造元 : 十八盛酒造
価格 : 1,650円(税抜1,500円)
数量
 

岡山県

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