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完全発酵とは酵母を最大限に働かせ発酵させ切る造りです。
酵母がお米の糖分を食べきるので、しっかりした辛口になる といわれています。 香り穏やか、口に含むとクリアーで力強い辛さを感じます。 余韻が短かく、スカッとした男らしいお酒です。
山形県 酒田酒造
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